Форум Only Rob

Главная | Регистрация | Вход Новые сообщения | Правила сайта и форума | Поиск | RSS
Модератор форума: Маришель  
Only Rob - Форум » Свободное время. » Клубы по интересам. » Война войной, а обед по расписанию (Так просто, что даже стыдно рассказывать)
Война войной, а обед по расписанию
Lub@va Дата: Вторник, 11.09.2012, 00:13 | Сообщение # 1
Злыдня
Группа: Администраторы
Сообщений: 7522
Статус: Offline

По задумке, эта тема должна облегчить для каждой из нас один из вечных вопросов
"Что приготовить на ужин?"
Предлагаю в этой теме устроить кухонные посиделки с обмениваниями рецептами блюд, обсуждением околокухонных, да и просто бытовых вопросов. И непременными неодобрительными взглядами в сторону наших любимых мужчин и домочадцев вцелом. wink
Мы их очень любим, но иногда хочется придушить.

Итак приветствуются рецепты быстрые, не требующие больших энерго- и времязатрат, но и серьезные рецепты тоже не зажимаем, ибо праздники и застолья никто не отменял.
 
Арина76 Дата: Суббота, 15.09.2012, 22:02 | Сообщение # 61
Вредина
Группа: Проверенные
Сообщений: 67
Статус: Offline
Всем привет! Какая интересная тема! Спасибо всем за рецепты.Столько нового для себя узнала.Если кто любит сладкое,то вот вам мой любимый торт:
Я называю его « ГРАФСКИЕ РАЗВАЛИНЫ».
Но не падайте в обморок - букоффф много, потому как пишу ну очень подробно. Здесь важны «мелочи».))) Но чес. слово-торт очень лёгкий ( во всех смыслах)!)))Но нужен миксер.



Сообщение отредактировал Арина76 - Суббота, 15.09.2012, 22:08
 
Olivia Дата: Воскресенье, 16.09.2012, 02:51 | Сообщение # 62
Стесняшка
Группа: Проверенные
Сообщений: 8
Статус: Offline
расскажу как я готовлю голубцы...сначала всё как у всех-в капустные листья заворачиваю фарш(мясо с рисом).только заливаю не водой а готовлю подливу...в отдельную кастрюльку наливаю воды-довожу до кипения-добавляю том.пасту и сметану,солю немного,можно болг.перец если есть,кипячу минуты 3...подливой заливаю голубцы и довожу до кипения на газу сверху...как закипит ставлю в разогретую духовку...как голубцы закипят в духовке убавляю огонь до минимума и тушу ВНИМАНИЕ!!! 2,5...3часа!!!не пугайтесь!))))это очень вкусно!!!!капуста в голубцах получается не варёная,а тушеная,мягкая и сами они получаются светло-коричневые...мням)...что бы не пригорело дно застилаю листьями капустными...есть со сметаной!

Сообщение отредактировал Olivia - Воскресенье, 16.09.2012, 02:53
 
sveturevna Дата: Воскресенье, 16.09.2012, 08:44 | Сообщение # 63
Стесняшка
Группа: Проверенные
Сообщений: 43
Статус: Offline
Как тут все вкусно, слюнки побежали)))))
Можно я расскажу, как лентяйка (я) сосиски варит? (после ваших рецептов, девочки, мне очень стыдно, но дети сосиски любят))) Короче, я зажариваю морковку с луком на сковороде, потом добавляю туда холодной воды с размешанной мукой. Закипает, получаем подлив, очищаю сосиски от оболочки и кладу их туда,солю. Через 7 минут все готово, главное - сосиски не перевариваются и не лопаются.


 
Верона Дата: Воскресенье, 16.09.2012, 09:59 | Сообщение # 64
Кассандра 98lvl
Группа: Заслуженные
Сообщений: 4286
Статус: Offline
Компот (на зиму) из кизила за 1 минуту.
Так, не правда, за 11 минут - 10 минут стерилизуется на пару трехлитровый баллон. За эти 10 минут мы успеваем помыть пол-литровую баночку кизила (с горкой), отмерить 1 стакан сахара, вскипятить 3 литра воды и простерилизовать крышку. Далее за 1 минуту - засыпаем в раскаленную банку сахар, кизил, заливаем крутым кипятком под горлышко и закатываем крышку. Всё!



Мудрые люди обсуждают идеи, умные обсуждают события, а остальные обсуждают людей.
 
Lub@va Дата: Воскресенье, 16.09.2012, 20:50 | Сообщение # 65
Злыдня
Группа: Администраторы
Сообщений: 7522
Статус: Offline
sveturevna, здорово, из банальных сосисок сделать блюдо с подливкой - замечательно
 
sierra Дата: Понедельник, 17.09.2012, 16:19 | Сообщение # 66
Язва
Группа: Проверенные
Сообщений: 643
Статус: Offline
Quote (virona)
Рецепт мяса на праздник для самых занятых, называется "Книжка".


классный рецепт, я тоже всегда так шею готовлю, только я не книжкой режу, а тупо в мясе ножом дырки делаю, засовываю в отверстия чернослив или чеснок с морковкой (отварной), обмазываю маринадом, заворачиваю в фольгу и в холодильник на сутки или больше, а потом запекаю в фольге.

я, конечно, хозяйка еще та , но парочку интересных блюд приготовить могу

фаршированная курица (не смотря на устрашающее название, ничего особо сложного в приготовлении нет)




Сообщение отредактировал sierra - Понедельник, 17.09.2012, 16:20
 
Dilemma Дата: Понедельник, 17.09.2012, 22:02 | Сообщение # 67
I Don't Care
Группа: Заблокированные
Сообщений: 43475
Статус: Offline
*Юля тихо крадется*
 
janya Дата: Вторник, 18.09.2012, 09:37 | Сообщение # 68
Зараза
Группа: Проверенные
Сообщений: 1567
Статус: Offline
Даже стыдно предлагать свой "рецепт", но все-таки... biggrin
Этот рецепт пригодится тем, кто пытается...э... следить за своим весом. biggrin И еще и экономит свое время. biggrin
Берем стейки красной рыбы, солим, перчим, капаем лимон.сока( кто что любит).Выкладываем на стеклянное блюдо( дно можно слегка обмазать раст. или оливк. маслом). сверху блюдо нужно прикрыть или спец. защитным колпаком, или , если борта у блюда высокие-пищевой пленкой.
И ставим в микроволновку, приблизительно на 7-8 минут. ( тут все зависит от кол-ва порций и мощности микроволновки).
Рыба получается сочная, не жареная и не вареная. Очень быстро и вкусно. smile
 
Flaminica Дата: Четверг, 20.09.2012, 22:26 | Сообщение # 69
curiosity ...curiositas...curiosità
Группа: Заслуженные
Сообщений: 3561
Статус: Offline
Dilemma, И???

Я сегодня запекала рыбу. Рецепт простой, фото не сделала, но...

Пеленгас ( можно и судак или там белый амур biggrin ) на 2 килограмма. Чистим, потрошим, голову не отрезаем, можно наметить куски ножом не прорезая хребет. Делаем грибную заготовку ( смотрим выше), даем ей остыть. Готовим противень и фольгу ( я обычно в несколько раз заворачиваю рыбку). На фольгу кладем рыбу и...
Рыбу натираем солью - не жалеем соль! - немного поперчим, очень мало, потом внутри натираем ( ну не знаю как сказать) майонезом, и выкладываем внутрь грибную заготовку. Майонезом, кстати намазываем ! все рыбину.
Сверху красиво ( так чтобы рыбка была засыпана) вылаживаем остатки грибной заготовки, пол пучка зелени мелко порезанной, натертый мягкий сыр около 400 гр, можно еще кусочки лимона, но почему-то моим с лимоном не нравится и я его не добавляю. Все это добро заворачиваем в фольгу в несколько слоев и в духовку. От 30 минут идет на готовку рыбки, смотря сколько в ней веса.


Нужно работать так, словно таланта у тебя вообще нет.
Рой Джонс
 
Dilemma Дата: Пятница, 21.09.2012, 01:10 | Сообщение # 70
I Don't Care
Группа: Заблокированные
Сообщений: 43475
Статус: Offline
Quote (Flaminica)
И???

Я не люблю готовить*шепотом* dry
 
TaNIKA Дата: Суббота, 22.09.2012, 05:08 | Сообщение # 71
тень...
Группа: Администраторы
Сообщений: 6452
Статус: Offline
Quote (Арина76)
Всем привет! Какая интересная тема! Спасибо всем за рецепты.Столько нового для себя узнала.Если кто любит сладкое,то вот вам мой любимый торт: Я называю его « ГРАФСКИЕ РАЗВАЛИНЫ».

ой... безе - обожаю! :о)) но обычно его не сушу так долго... и обязательно при закрытой духовке, и вообще ее не открываю, пока нужное время не пройдет ( у меня это минут 20-25)...
не поясните, для чего именно высушивать?? :о))

а вот за крем отдельное - спасибо, захотелось попробовать :о))

Quote (Olivia)
расскажу как я готовлю голубцы...сначала всё как у всех-в капустные листья заворачиваю фарш(мясо с рисом).только заливаю не водой а готовлю подливу...

а я голубцы обжариваю сначала обязательно... :о)) (о! оказывается я не одна такая, привет, Оль!)
но почитав вас, наверно тоже буду в духовку их отправлять :о))
-----

и еще решила подкинуть небольшой совет для лентяек-сладкоежек, как я... biggrin
так как что-то консервировать закатывать и т.д. я не люблю... а периодически пробивает на варенье (очень люблю клубничное)... я его готовлю за 3-5 минут, когда захочется (ну или когда блины-оладьи в меню biggrin )
в общем на 1 объем замороженной клубники, добавляешь 1/3 сахара и в микроволновку... т.к. обычно делаю по чуть-чуть, то для того, чтоб закипело - достаточно три минуты, и еще пол минутки на кипение, получается очень душистое варенье :о))


господи, даруй людям мозг... а некоторым еще инструкцию по применению...
 
janya Дата: Суббота, 22.09.2012, 10:10 | Сообщение # 72
Зараза
Группа: Проверенные
Сообщений: 1567
Статус: Offline
Quote (TaNIKA)
и еще решила подкинуть небольшой совет для лентяек-сладкоежек, как я...

Для лентяек -сладкоежек и при этом следящих за весом могу предложить яблочное варенье без сахара.
Яблоки очистить от кожуры, вынуть сердцевину, порезать на мелкие кусочки сложить в миску. Посыпать корицей и в микроволновку, минут на 7-8. И все. Варенье вкуснячее получается. biggrin
 
Верона Дата: Суббота, 22.09.2012, 12:07 | Сообщение # 73
Кассандра 98lvl
Группа: Заслуженные
Сообщений: 4286
Статус: Offline
Очень люблю всякие маринованные овощи, но желательно, чтобы поменьше готовить и побыстрее можно начать есть. Предлагаю способ - так делаю баклажаны, зеленую фасоль и кабачки (наверное, еще можно цветную капусту).
Баклажаны (1 кг) порезать крупными кубиками (кожицу можно почистить, можно не чистить). В кастрюле (эмалированной или стальной) вскипятить 2 л воды и бросить 4-5 полных чайных ложек соли (если без кожицы - соли на 1-2 ложки меньше). В этот крутой соленый кипяток бросить кусочки баклажанов, закипит, 1 минута и выключить, закрыть крышкой, дать остыть (в итоге кусочки должны опуститься на дно и стать мягкими, не суховатыми). Мелко порезать головку чеснока (5-6 зубков), 1-2 красных болгарских перца полуколечками и 1 небольшой стручок горького перца - тоненькими колечками или как получиться. Укроп или петрушку по вкусу. Сделать маринад - в чашке смешать 60 мл воды, 1 ч. л. соли, 1/2 ч. ложки уксусной эссенции (или просто взять 60 г уксуса 6%), 5 ст ложек растительного масла. Баклажаны откинуть на дуршлаг, слегка отжать, всё смешать - перцы, чеснок, зелень, баклажаны, маринад - сложить в банку, поставить в холодильник, через сутки можно есть.
Фасоль - режу кусочками, отвариваю до полуготовности в соленой воде, кабачки режу пластиками, раскладываю на слегка смазанный раст. маслом противень и запекаю в духовке при 180-200 градусов 10-15 минут, всё остальные ингредиенты такие же. В холодильнике стоять может долго, но вообще-то долго не стоит - очень быстро съедают.



Мудрые люди обсуждают идеи, умные обсуждают события, а остальные обсуждают людей.


Сообщение отредактировал virona - Суббота, 22.09.2012, 13:27
 
Арина76 Дата: Воскресенье, 23.09.2012, 20:47 | Сообщение # 74
Вредина
Группа: Проверенные
Сообщений: 67
Статус: Offline
Quote (TaNIKA)
( у меня это минут 20-25)...
не поясните, для чего именно высушивать?? :о))

перед тем как пришла к этому методу пробовала всякие.Остановилась на этом- получаются рассыпчатые,нежные,не вязнут на зубах.И крупными я делаю сами безе. И...наверно для меня важно,чтобы у меня было в запасе 2 часа на что-то другое и мне не надо было заглядывать в плиту и бояться ,что там что-то подгорит. biggrin А крем да.Очень советую нежнейший.После него другой не воспринимаю.
Quote (janya)
Рыба получается сочная, не жареная и не вареная. Очень быстро и вкусно.
пре-лесть! Спасибо! smile
Quote (Dilemma)
Я не люблю готовить*шепотом* dry

и я. Но иногда накануне Нового Года меня пробивает на подвиг! biggrin
Quote (virona)
Компот (на зиму) из кизила за 1 минуту.

действительно просто!
Девочки,спасибо всем-всем огромное ! Перечислить всех не в состоянии,но буквально все ваши рецепты действительно реальные и доступные!


Сообщение отредактировал Арина76 - Воскресенье, 23.09.2012, 20:48
 
ksuXa Дата: Понедельник, 24.09.2012, 12:55 | Сообщение # 75
Язва
Группа: Проверенные
Сообщений: 755
Статус: Offline
Привет всем. Тоже хочу поделиться. smile
Во-первых самое простое, для тех кто следит за фигурой. Кусок говядины бескостной обмазываю со всех сторон горчицей, заворачиваю в фольгу. Можно убрать в холодильник на пару часов, что бы промариновалась ( а вообще в таком виде она может храниться 2-3 суток) или, если уверены, что мясо мягкое - можно сразу в духовку, минут на 30-40. О готовности узнаю по запаху. Готовое мясо режу на куски, даже мужу нравится, хоть и не жареное и без соли. wink
Еще рецепт соуса, опять же для сохранения фигуры.В 1 стаканчик (125 гр) натурального йогурта 2% добавить по 1 чайной ложке горчицы и бальзамического уксуса, перемешать и заправить салат из свежих овощей. На вкус похоже на майонез, при этом жира в 30 раз меньше!
Ну и рецепт котлет без свинины: на 800 г. говядины примерно 200 г. черного хлеба, 2 луковицы и 300-400 г. капусты белокочанной. Все режу и вперемешку пропускаю через мясорубку, можно добавить пару кусочков сливочного масла, но если капуста сочная, то можно и без них. Солю, перчу добавляю 1-2 яйца и жарю только порционно, на ужин. Остальной фарш формирую в котлеты и замораживаю впрок. Здесь небольшая хитрость: если замораживать котлеты на тарелках или разделочных досках - котлеты к ним примерзают. Я делаю так: на тарелку или доску надеваю полиэтиленовый пакет и выкладываю на него котлеты. Когда заморозятся, аккуратно вытаскиваю доску или тарелку и выворачиваю пакет на изнанку, котлеты оказываются в пакете. Замороженные котлеты мои любят даже больше, чем свежеприготовленные: они в процессе готовки поднимаются, как пирожки. Очень сочные и не жирные.




Сообщение отредактировал ksuXa - Понедельник, 24.09.2012, 13:08
 
kisulja Дата: Понедельник, 24.09.2012, 14:21 | Сообщение # 76
Advocatus Dei
Группа: Заслуженные
Сообщений: 12781
Статус: Offline
Quote (ksuXa)
Ну и рецепт котлет без свинины:

а ты хлеб не замачиваешь в молоке? и через мясорубку один раз пропускаешь или два? просто при таком объеме капусты я бы два раза пропустила - понежнее фарш будет имхо.



Beatae plane aures, quae non vocem foris sonantem, sed intus auscultant veritatem docentem.
Dum spiro spero
 
ksuXa Дата: Понедельник, 24.09.2012, 17:02 | Сообщение # 77
Язва
Группа: Проверенные
Сообщений: 755
Статус: Offline
Quote (kisulja)
а ты хлеб не замачиваешь в молоке? и через мясорубку один раз пропускаешь или два? просто при таком объеме капусты я бы два раза пропустила - понежнее фарш будет имхо.
Хлеб не замачиваю, но беру не сухой, а свежий. Прокручиваю один раз, у меня мясорубка хорошо измельчает.


 
kisulja Дата: Понедельник, 24.09.2012, 17:07 | Сообщение # 78
Advocatus Dei
Группа: Заслуженные
Сообщений: 12781
Статус: Offline
Quote (ksuXa)
Прокручиваю один раз, у меня мясорубка хорошо измельчает.

понятно. я просто как-то два раза прокрутила и такие нежные котлетки были, но это очень неэкономично... во рту тают и даже не ощущаешь, как за первой пятая уже растаяла biggrin



Beatae plane aures, quae non vocem foris sonantem, sed intus auscultant veritatem docentem.
Dum spiro spero
 
janya Дата: Четверг, 27.09.2012, 11:13 | Сообщение # 79
Зараза
Группа: Проверенные
Сообщений: 1567
Статус: Offline
Quote (ksuXa)
если замораживать котлеты на тарелках или разделочных досках - котлеты к ним примерзают. Я делаю так: на тарелку или доску надеваю полиэтиленовый пакет и выкладываю на него котлеты. Когда заморозятся, аккуратно вытаскиваю доску или тарелку и выворачиваю пакет на изнанку, котлеты оказываются в пакете.

Спасибо тебе за совет ! А я всё по старинке, мукой посыпала( и в итоге все равно прилипало.) biggrin
 
Верона Дата: Воскресенье, 30.09.2012, 19:23 | Сообщение # 80
Кассандра 98lvl
Группа: Заслуженные
Сообщений: 4286
Статус: Offline
Почитала вчера в нашей Телеантенне в рубрике "Рецепты для всех" как готовить знаменитую "курицу в вине" - эксклюзивный французский рецепт, поняла, что меня на такой подвиг не хватит и пошла готовить чахохбили.
Главное правило - ни капли воды, ни капли масла!
Берем курицу 1,5 кг, вырезаем спинку (из нее можно сварить бульон), режем на кусочки - 2-3 куска на порцию. Режем лук - 3 большие луковицы- лучше тонкими полукольцами, помидоры 3-4 шт среднего размера очищаем от кожицы и мелко режем. Куски курицы вываливаем в сотейник (с антипригарным покрытием), закрываем крышкой, ставим на слабый огонь. Через 10-15 мин сливаем в отдельную мисочку выделившуюся жидкость. Выкладываем к курице лук и помидоры, солим, перчим, аккуратно перемешиваем, закрываем, еще 10-15 мин. Добавляем 4-5 ст. ложек красного сухого вина, жидкость из мисочки, ещё 10 мин, добавляем зелень по вкусу, выключаем. С рисом и макаронами идет хорошо.



Мудрые люди обсуждают идеи, умные обсуждают события, а остальные обсуждают людей.
 
Only Rob - Форум » Свободное время. » Клубы по интересам. » Война войной, а обед по расписанию (Так просто, что даже стыдно рассказывать)
Поиск:
   
Вверх